【豬腳面做法 豬腳面做法與步驟】1、原料：煲豬腳；豬腳1800克、水發(fā)黃豆130克、泡發(fā)花生米100克、八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香1克、香葉2片、干辣椒5個(gè)、冰糖20克、大蔥50克、老姜25克、黃酒25克、醬油15克、老抽5克、鹽5克、雞精3克、白胡椒粉1克、清水4000ml、豬腳面、細(xì)面線150克、香蔥末適量、香菜末適量、豬腳1個(gè)、豬腳湯適量 。
2、把香料放入香料盒蓋好蓋子備用 。姜拍破蔥切段備用 。把豬腳用刀破開；
3、豬腳破開后再橫切一刀，把每只豬腳切成四瓣，然后用清水浸泡30分鐘，浸泡好后把豬腳洗凈，用涼水下鍋煮開，開鍋后煮5分鐘；
4、在湯鍋的料斗里放入泡黃豆、泡花生、香料、蔥姜、冰糖和干辣椒；
5、往湯鍋中注入4000ml的清水，倒入醬油和老抽；
6、往湯鍋中倒入黃酒，撒少許白胡椒粉，然后把煮燙過的豬腳下入鍋中；
7、湯鍋中放入所有原料后，蓋好蓋子用小火燉兩小時(shí)，然后用鹽和雞精調(diào)味；
8、把調(diào)好味的豬腳連同湯倒入砂煲中，用微火再慢燉一小時(shí)，待豬腳完全軟爛后便可關(guān)火 。此時(shí)，如喜歡吃豬腳面，可把面線煮熟撈入碗中，澆上豬腳湯放里一只豬腳，再撒少許香蔥和香菜末便可食用 。
推薦閱讀
- 晚上發(fā)面早上炸油條的方法 晚上發(fā)面早上炸油條做法
- 胡椒豬肚湯的做法 胡椒豬肚湯的做法介紹
- 黃豆?fàn)F牛肉簡(jiǎn)單做法 黃豆?fàn)F牛肉的烹飪方法
- 砂鍋什錦海鮮粥怎么做 砂鍋什錦海鮮粥的做法介紹
- 鹽腌瓜皮怎么做 鹽腌瓜皮的正宗做法
- 蘋果汁烤排骨怎么做 蘋果汁烤排骨的做法
- 老碗魚怎么做 老碗魚的正宗做法
- 豆腐茶碗蒸怎么做 豆腐茶碗蒸具體做法
- 春季養(yǎng)胃湯食譜大全做法 春季養(yǎng)胃湯做法大全
- 太子參蟲草花湯的做法 太子參蟲草花湯怎么做好吃