【吃不完的豬肉怎么保鮮 盤點(diǎn)豬肉的保鮮方法】
1、冷藏保存：買回家的肉若要立刻使用 ， 基本上冷藏保存即可 。一般來(lái)說(shuō) ， 切薄片的肉比切厚片的不耐保存 ， 肉餡則更容易變味 ， 這是因?yàn)楹涂諝饨佑|的面積更廣的緣故 。冷藏的基本保存期限中 ， 薄片肉為3天 ， 肉餡為2天 ， 肉塊及腌漬肉皆為5天 。冷藏中的肉一定要盡快使用完 ， 即使保存日期有這么長(zhǎng) ， 但是還是建議大家1 ， 2天就用完 。
2、直接冷藏：若沒(méi)時(shí)間的話 ， 連超市的包裝盒一起冷藏 。用保鮮膜將一片片肉緊密包好更佳 。大塊肉盡量不要切 ， 先用保鮮膜包好保存 ， 使用前再分切即可 。冷藏也不能太久 ， 差不多1 ， 2星期左右就把它全部吃完吧 。
3、鹽漬法：約300g的肉塊分切后 ， 表面涂上鹽 ， 去除釋出的水分和鹽分 ， 再添加少許鹽 ， 若肉塊出水需擦干 。肉熟成后能增添美味 ， 可用來(lái)制作燉肉和湯品 。
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