1、百葉切成絲，入沸水焯5秒鐘，見到百葉縮小就立即撈出，過涼水，瀝干水分，放入盤中備用 。
【蒜泥百葉怎么做 蒜泥百葉的操作】2、蒜拍成蒜泥，蔥切蔥花，放到百葉上 。
3、鍋內(nèi)放一勺油，炒香干辣椒和花椒，去掉干辣椒和花椒不要，將熱油潑在蒜末和蔥上 。
4、調(diào)入適量鹽和雞精，撒上幾滴香油，蒜泥百葉拌勻即可食用 。
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