【怎么做貴州香酥鴨 貴州香酥鴨的做法】
1、白條鴨 1500克，料酒 30克，五香粉 10克，蔥 5克，姜片 5克，食鹽 3克，花椒粒 3克 。
2、鴨子洗凈，放入盆中加入五香粉、花椒、蔥姜、料酒、食鹽等調(diào)料 。
3、用手充分抹勻蓋上保鮮膜腌漬4小時(shí)以上（腌漬過夜更入味） 。
4、腌漬好的鴨子揀去蔥姜等調(diào)料，用高壓鍋壓15分鐘 。（蒸鍋大火蒸1小時(shí)），蒸熟爛的鴨子取出抹干水份 。
5、鍋中油六成熱，下入蒸好的鴨子炸制 。
6、炸至金黃撈出切塊 。
7、切塊，撒上椒鹽即可 。
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