1、準(zhǔn)備好油條粉，水，雞蛋，就這么簡單 。
2、將雞蛋用打蛋器打散，然后加入160ml水，將雞蛋水加入到香雪油條粉里
3、用筷子攪拌成絮狀，醒發(fā)10分鐘左右 。
4、揉成光滑的面團(tuán)，一開始面團(tuán)有點(diǎn)黏手，但是多揉一會(huì)就回光滑筋道，做油條的面團(tuán)要稍微軟一點(diǎn)比較好 。
5、揉好的面團(tuán)至于盆里，蓋上保鮮膜放置溫暖的地方醒發(fā)40-60分鐘，冬天可以先將烤箱預(yù)熱到合適的溫度，一般開發(fā)酵檔，然后放置在烤箱里醒發(fā)，沒有烤箱的朋友可以用鍋燒熱水，然后將面團(tuán)盆用架子放在熱水里，但是不要讓水碰到盆子，將水燒熱就可以了，不用燒開，同樣醒發(fā)40-60分鐘 。
6、醒發(fā)好的面團(tuán)取出，重新揉圓排氣，在取出的時(shí)候可能有點(diǎn)黏手了，這時(shí)候可以在手上抹點(diǎn)色拉油防粘，用搟面杖搟成1cm左右厚的薄片，然后切成2cm左右寬的小條，
7、將2小條面條表面刷點(diǎn)水，然后重疊在一起，用一支筷子蘸油在重疊好的面條上壓一下，
8、鍋里燒熱油，溫度差不多160-180度就可以下油條胚了，如果沒有溫度計(jì)可以用一支筷子來試油溫，如果筷子放到油里，筷子周圍有小泡泡不斷的冒出就可以開始炸油條了 。
9、將準(zhǔn)備好的油條胚，輕輕提起，微微拉長，可以稍微扭一下，以免2條油條胚散開，記得開大火哦，我這個(gè)就是開始火開小了，沒有后來大火的蓬松，油條胚稍微定型后，差不多30秒，就要不斷的翻面，以免炸過頭
【怎么做的油條筋道 油條的做法】10、油條表面金黃色就可以出鍋，用吸油紙吸掉多余油脂開吃 。
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