1、食材：面粉500g ， 酵母5g ， 白糖10g ， 豬油10g ， 溫水260g ， 豬肉500g ， 豇豆600g ， 大蒜一顆 ， 姜一塊 ， 醬油二匙 ， 蠔油一匙 ， 十三香適量 ， 調(diào)料油適量 ， 雞精適量 ， 白糖一小捏 。精鹽適量 。
2、豬肉洗凈攪成肉餡放入大盆中 ， 肉餡中放入姜末 ， 精鹽 ， 一品鮮醬油 ， 蠔油 ， 雞精 ， 十三香和一捏白糖提鮮 。
3、半小碗清水分次加入 ， 每次加入一點點 ， 攪拌到和肉融合了再加下一次 。
4、大蔥切末加入攪拌均勻 ， 加入適量調(diào)料油攪拌均勻 。
5、豇豆下開水鍋中焯水 ， 水開大約1～2分鐘撈出過涼水 。
6、豇豆切細末攥干加入肉餡中 。
7、充分攪拌均勻餡料就拌好了 。
8、面粉中加入五克酵母、十克白糖拌均 ， 加十克豬油 ， 用溫水和成光滑面團 ， 蓋好開始醒發(fā) 。
9、醒發(fā)到兩倍大 ， 有均勻小氣孔成拉絲狀有發(fā)好了 。
10、面團充分揉搓排氣 ， 分成兩份揉勻 。
11、取一個面團搓長條 ， 下均勻面劑按扁 。
12、搟成邊緣稍薄些的皮 。
13、打入餡料 ， 要盡量多加餡 ， 包成包子 。
14、放入蒸鍋里 ， 蒸簾刷油 ， 也可用屜布 ， 蓋上蓋子開始二次醒發(fā) 。
【豇豆餡包子怎么做好吃 豇豆餡包子的做法】15、二次醒發(fā)好的包子 ， 夏季十分鐘 ， 要看狀態(tài) ， 包子蓬松輕漂就可以蒸了 ， 冷水下鍋 ， 鍋開十五分鐘 ， 關(guān)火悶二分鐘即可 。
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