【川味花椒魚怎么做 川味花椒魚的做法】
1、草魚宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內(nèi)臟洗凈，然后骨去頭片成魚片 。蔥切節(jié)，姜切片 。金針菇洗凈入沸水略煮，撈出盛入缽內(nèi)打底 。魚片加料酒少許，碼蛋清豆粉待用 。
2、炒鍋置旺火上，加入色拉油50克燒至六成熱，下姜片、蔥節(jié)爆炒出香味，摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精燒沸 。將碼好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內(nèi)，放入味精 。
3、另鍋置旺火上，放色拉油50克燒至七成熱，下花椒炸香起鍋淋在魚片上面即成 。
4、川味花椒魚是一道美食，制作原料主要有草魚、金針菇，大蔥50克，新鮮花椒30克等 ?？谖侗容^香麻 。適合做中餐 。
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