1、豆腐魚也叫龍頭魚，龍頭魚含有充足的水分豐富的蛋白質放置在空氣中非常容易滋生細菌變質，一般當天購買當天食用 。
2、不立即食用，可立即將新鮮的龍頭魚放入冰箱，進行低溫保存，存放時間不宜太長，兩天左右即可 。
3、將龍頭魚放在陰涼通風處，每天勤換水，換水后同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間 。
4、將食鹽化水煮沸，冷卻后，便可將龍頭魚浸入，當全部浸泡，這樣可以保存兩天左右的時間，放入冰箱最佳 。但是要記住，在烹食時，可以不加鹽或少許 。
【豆腐魚怎么保存 豆腐魚保存方法】5、保存龍頭魚時，將其煎熟或者煮熟，也可保存很長時間，煎龍頭魚時多放油剪出來盛在容器里切忌不要動它，否則效果不好，煮龍頭魚是放入少許鹽，同樣處理，可保持很長時間 。
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