【南瓜魚蓉蛋做法是什么】1、將鰱魚洗凈后去骨取凈肉，放入清水中浸泡40分鐘，用粉碎機粉碎成魚蓉，南瓜切片蒸熟，打成蓉 。
2、魚蓉中加入鹽、味精、料酒、蔥、姜、金龍魚黃金比例調和油、雞蛋清攪拌上勁待用 。
3、將魚蓉灌入雞蛋殼中 ， 入涼水中慢慢加熱，待魚蓉蛋浮起后撈出涼透，去殼備用 。
4、高湯燒熱，下入魚蓉蛋煮至入味 ， 裝入盤中，擱南瓜蓉即可 。
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