1、看根部：根部的“痣”要紅，“痣”紅的筍鮮嫩 。
2、看節(jié)：節(jié)與節(jié)之間距離越近，筍越嫩 。
【如何挑選牛尾筍 如何挑選牛尾筍的好壞】3、看殼：外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質(zhì)量較好 。四要手感飽滿，肉色潔白如玉 。
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