1、將豆腐切成約0.8mm厚的小片 。
2、蝦皮洗凈后瀝干水分，切碎一些，小香蔥切碎 ， 都倒入打散的蛋液中，加入少許鹽調(diào)味拌勻 。
3、平底鍋倒入薄薄一層油，將豆腐片放入小火煎 。
4、煎至底部金黃后，翻個(gè)面，繼續(xù)小火煎 。
5、將蛋液慢慢倒入鍋中的豆腐上 ， 繼續(xù)小火加熱待蛋液凝固 。
【蛋塌豆腐做法是什么】6、待底部的蛋液凝固后，將豆腐蛋液翻個(gè)面，繼續(xù)煎至所有蛋液都凝固即可 。
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