1、腌制牛排的時候擦干多余的水分，抹點植物油，以及一些喜歡的調(diào)料，腌制時間不要長 ， 不要放鹽；
2、鍋要熱，最好是厚重的鑄鐵煎鍋 。根據(jù)牛肉的品種，決定加多少油或者不加油，加的話一定是植物油；
【牛排怎樣弄才會嫩不老咬的動呢】3、煎的時候千萬別隨意翻動，根據(jù)牛排厚度，一分鐘到一分半左右一面；
4、煎的時候可以用切開的大蒜在牛排表面抹一抹 ， 或者在牛排旁邊放點兒切開的大蒜，提香效果顯著；
5、靜置3分鐘；
6、將用來裝牛排的盤子預(yù)熱 ， 這樣牛排在靜置的時候涼的慢，而且能更好的保證牛排的口感和味道 。
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