材料：
生牛排、海鹽、黑胡椒粒、紅酒、乾燥香料、橄欖油 。
做法：
事前腌制：
1、 在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽、現(xiàn)磨黑胡椒 。
2、 淋上料理用紅酒，高度大約在牛排厚度的三分之一 。
3、 再灑上薄薄一層乾燥香料 。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯 。
4、 整個腌制約十來分鐘即可 。
下鍋煎：
【牛排做全熟的話要怎么做才嫩呢】1、 熱鍋，下橄欖油，下牛排 。
2、 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo) 。
3、 一旦鎖住肉汁之后 ， 倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮幾分鐘 ， 即可起鍋 。
4、 切開來的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的 。最后再灑上些許黑胡椒 ， 就是美味的嫩煎牛排羅 。
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