【土豆大盤(pán)雞的家常做法 土豆大盤(pán)雞怎么做】1、準(zhǔn)備一只三黃雞，大概三斤左右，三黃雞肉質(zhì)細(xì)嫩，適合做大盤(pán)雞，把雞剁成大塊備用，在準(zhǔn)備兩個(gè)黃心土豆，洗凈后去皮切成滾刀塊，放入清水中，防止氧化變黑，在準(zhǔn)備兩根青椒，切成滾刀塊放在碗中備用 。
2、準(zhǔn)備洗凈的大蔥兩根，切成蔥段，和青椒塊放在一起，在準(zhǔn)備草果2個(gè)，肉蔻2個(gè)用刀拍碎，飯放在碗中，拍碎的大料容易出味 。香葉幾片，花椒一把，干辣椒段一把 。所有食材準(zhǔn)備好之后，下面我們開(kāi)始烹飪 。
3、把雞塊涼水下鍋，加入適量的料酒 。水開(kāi)后焯水1分鐘后撈出，用清水洗2遍，把血沫和臟東西清洗干凈，控干水分備用 。鍋中加入少許食用油，倒入30克白糖，開(kāi)中火把白糖熬化，看到白糖由黃色變成棗紅色，糖色就熬好了 。
4、把雞塊倒入熬好的糖色里面，翻炒均勻，讓每一塊雞塊都裹上糖色，倒入大料炒1分鐘，然后加入料酒適量，老抽醬油適量，翻炒幾下，倒入一瓶啤酒，250毫升，再加入適量開(kāi)水沒(méi)過(guò)雞塊 。
5、倒入切好的土豆，加入食鹽15克，大火燒開(kāi)后，中火煮15分鐘，15分鐘后土豆和雞塊已經(jīng)熟了，倒入切好的青椒和蔥段，用鏟子翻炒幾下，即可出鍋裝盤(pán) 。
推薦閱讀
- 用土豆扦插桂花的方法
- 刺激戰(zhàn)場(chǎng)永久雞神賜福降落傘怎么獲得 永久雞神賜福降落傘獲得方法介紹
- 雞公火鍋怎樣做 需要做哪些材料
- 怎么做炸雞柳 自制炸雞柳的做法
- 雞湯怎么燉才又濃又白 又濃又白雞湯燉法介紹
- 香菇板栗雞湯如何做 香菇板栗雞湯的做法
- 酸辣土豆絲的制作方法 酸辣土豆絲的做法介紹
- 張老三斗雞是什么電影
- 雞肝怎么做串串 有什么需要的輔料
- 燜土豆飯的做法竅門(mén) 怎么做燜土豆飯