1、土豆 (300克) ， 紅辣椒(15克) ， 辣椒(青、尖)(15克) ?；ń?2克) ， 辣椒(紅、尖、干)(5克) ， 大蔥(5克) ， 鹽(3克)味 ， 精(2克) ， 香醋(5克) ， 花生油(10克) ， 香油(5克) ， 蒜（5克） 。
2、將 土豆削皮 ， 切細絲 ， 泡在水中洗去淀粉 ， 既能避免其變黑 ， 又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆 。炒前撈出 ， 瀝干水分 。
3、青、紅辣椒去籽、蒂 ， 切成細絲 ， 干辣椒切絲 。
【酸辣土豆絲的制作方法 酸辣土豆絲的做法介紹】4、炒鍋上火 ， 加入油燒熱 ， 放蔥絲爆鍋 ， 加入干辣椒炒香 ， 再加入青紅椒絲、土豆絲 ， 炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味 ， 再淋上香油和香醋 ， 炒熟即可 。
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