蓮藕水餃制作方法：
1、準(zhǔn)備食材主料有小麥面粉600克，豬肉肥瘦300克 ， 蓮藕300克，調(diào)料有大蔥10克，姜10克 ， 鹽10克，味精5克，醬油10克，香油25克 ， 豬油煉制50克，胡椒粉少許 。
2、將蔥、姜洗凈均切成末，待用 ， 將鮮藕洗凈，切去藕節(jié)，切成藕絲 ， 剁成末，擠去水分，備用 。
3、將豬肉洗凈，剁成餡，放入盆里加入醬油、精鹽、味精 ， 姜末拌勻，分次加入適量水，攪稠為止，加入藕末、蔥末、麻油、豬油拌勻，即成餡料 。
4、將面粉放入盆內(nèi) ， 倒入水和成面團(tuán)，餳約1個小時，揉透搓成長條 ， 分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，搟成圓形 ， 邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯 。
【藕能做餃子嗎】5、將鍋放在火上，倒入水燒沸 ， 分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋 ， 用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水 ， 煮至水餃?zhǔn)焱?，即可食?。
