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藕如何煲湯才嫩

【藕如何煲湯才嫩】藕煲成蓮藕排骨湯會(huì)嫩 。
蓮藕排骨湯的制作方法:
主料:排骨1500克,藕1000克 。
輔料:老姜20克,花椒50克 鹽10克,黃酒100毫升 。
蓮藕排骨湯的做法:
1、藕斬成段在沸水中焯一下后撈起,切小塊或切段后用刀拍破;
2、老姜切好,用刀拍破;
3、藕放燉鍋中小火燉四十分鐘,然后放入排骨 , 燒沸后打去浮沫;
4、放料酒、花椒、老姜,沸后改小火燉一小時(shí)后,放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成 。

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