山藥有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋健脾的滋補(bǔ)功效 。性甘、平，含膽堿、粘液質(zhì)、尿囊素、淀粉、氨基酸等，有滋養(yǎng)、強(qiáng)壯、助消化、收斂虛汗、止瀉，對糖尿病、夜尿、尿頻、婦女帶下癥有一定的療效，山藥燉排骨或燉豬大骨，豬骨就起著補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用 。
【排骨燉山藥有什么營養(yǎng)】食材：豬筒骨，山藥，鹽，姜，枸杞，胡椒粉做法：1、豬棒骨用溫水泡兩個小時，瀝干水后冷水入鍋焯去血水;焯好后用流水沖入多余的浮沫 。2、和姜、清水一同放入砂鍋，大火燒開后小火燉一個小時;燉骨頭的功夫，將山藥去皮切刀塊，放入清水中過兩遍后再泡二十分鐘，去掉部分粘液 。3、排骨燉至六、七成的時候 ， 放入瀝干水的山藥塊，繼續(xù)小火燉半個小時;出鍋前將泡好的枸杞放入砂鍋再燉幾分鐘即可，出鍋的時候撒少許胡椒粉和鹽即可 。
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