【排骨燉什么湯好喝】一、蘿卜排骨燉湯做法：
1、食材：白蘿卜、排骨、蔥；
2、排骨、蘿卜洗凈切段后放到一旁備用，再將小蔥切成末；
3、在砂鍋里倒入涼水后放入排骨，燉煮半個(gè)小時(shí) 。將這次煮后的水倒掉，給豬排骨消毒，祛除排骨肉質(zhì)里的血水；
4、再次在砂鍋里倒入大半鍋涼水，水將要燒開時(shí)放入排骨后開始燉煮，大致燉兩小時(shí)，直至排骨肉質(zhì)燉爛；
5、加入洗好的蘿卜，繼續(xù)燉煮50分鐘左右 。出鍋前用筷子夾住蘿卜 ， 如果蘿卜軟爛，則能夠出鍋；
二、清燉排骨菜干湯做法：
1、食材：排骨塊300克、高麗菜干50克、紅蘿卜50克 。姜1小塊、蔥1根、鹽1小匙、味素1小匙 。胡椒粉、料酒、醋適量；
2、將高麗菜干洗凈，用溫水泡4小時(shí)至菜干變軟 。紅蘿卜、姜切片，蔥切段備用 。再將排骨洗凈汆燙后取出瀝干；
3、取一湯鍋加約1200毫升的水，放入排骨、姜片以中火煮至滾沸 。加入高麗菜干及紅蘿卜片，以中火煮約2分鐘 ， 至高麗菜干軟后，再加入排骨調(diào)繼續(xù)燉煮 。
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