雞蛋冷水下鍋煮十分鐘為適宜 ， 這個十分鐘時長是指從雞蛋冷水下鍋煮開始計算 ， 這樣煮出來的雞蛋比較完整、基本不會出現(xiàn)破損，而且蛋白和蛋黃都可以固化 。
雞蛋下鍋煮的時間不易超過十五分鐘 ， 會造成雞蛋營養(yǎng)結構發(fā)生變化，也更難消化 。
1、煮雞蛋前一定要將雞蛋殼清洗一下，雖然有些雞蛋表面看上去光滑 ， 但是上面會有一些微生物或者細泥沙是你看不到的 。
2、煮雞蛋不要熱水下鍋，熱水下鍋煮出來的雞蛋可能會破殼，因為蛋殼突然遇高溫 ， 但蛋液里面還是冷的，溫差會造成蛋殼破碎 。
【煮雞蛋冷水下鍋要煮幾分鐘】3、煮完的雞蛋記得要燜一下，不要立刻撈出，利用余溫將雞蛋燜個五分鐘味道更好 。
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