排骨湯制作過程中，對排骨進(jìn)行焯水處理時添加少量啤酒，可有效去除排骨內(nèi)無法通過清洗去除的污漬；
制作過程中加入適量牛奶 ， 會讓排骨湯色澤更加白皙；
排骨富含蛋白質(zhì)，在其制作過程中適當(dāng)添加可與蛋白質(zhì)促進(jìn)吸收的配料，如海帶等，會讓成熟后的排骨湯更加營養(yǎng)、美味 。
排骨湯制作準(zhǔn)備材料與過程如下：
準(zhǔn)備材料：新鮮排骨、蔥、姜、蒜、八角、食用鹽、花椒、雞精、食用油、牛奶、香菜、啤酒、胡椒粉、海帶
具體步驟：
1、新鮮排骨洗凈瀝干水分，海帶洗凈 ， 蔥、蒜、姜洗凈后切片備用；
2、鍋內(nèi)加入適量水，同時加入少量啤酒，將排骨放入鍋中開小火煮沸5分鐘后排骨撈出備用；
【排骨湯怎么做即好喝又有營養(yǎng)】3、另起一鍋 ， 加入適宜水量，將蔥、姜、蒜片、八角、食用鹽等調(diào)味料放入鍋中，倒入少量牛奶，將焯水后的排骨、海帶放入鍋中，中火緩慢熬制120分鐘；
4、達(dá)到熬制時間后，將排骨湯盛出 ， 依個人口味，適量添加香菜、胡椒粉等調(diào)味料，營養(yǎng)美味的排骨湯即制作成功 。
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