茄子富含大量維生素等營養物質，牛肉富含大量蛋白質，兩者一起燉沒有毒，做法:
1、準備好紫蒂茄子、牛肉片、土豆、蒜、蔥、大料、料酒、鹽、大醬；
2、手撕茄子、土豆切塊；
3、蔥姜爆鍋，加入料酒、八角、大醬、牛肉，用小火炒到變色；
4、放入茄子翻炒至變色，加入水、土豆；
5、放入鹽、少許味精 ， 大火燒開，小火慢燉15分鐘左右后；
【茄子燉牛肉有毒嗎】6、放入蒜泥，幾分鐘后蒜入味 ， 起鍋撒入香菜即可 。
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