茄子、青椒、紅杭椒、蒜裝碟備用;將蒜拍碎切米,青椒紅椒改小備用;茄子洗凈后切滾刀 , 過冷水后撒鹽腌上;鍋置火上 , 炒香青紅椒和蒜;倒入腌好的茄子,與青紅椒一同翻炒均勻;茄子炒軟后,加生抽 , 糖,淀粉和醋調(diào)成的調(diào)味汁煮至進味即可 。
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