【茄子燒土豆的做法】茄子燒土豆的做法：
1、將土豆、紫茄子切成塊 ， 蔥切斷，姜切條，青椒切塊；
2、將土豆在開水中煮幾分鐘，控干水 ， 起油鍋，油熱后依次放入土豆、茄子炸熟，撈出備用；
3、拿小碗放入兩勺生抽、少許鹽、一勺醋、一勺糖、香油少許 ， 調(diào)制成佐料備用；
4、鍋中留少許油，放切好的姜、青椒煸炒片刻，放入調(diào)好的佐料燒片刻；
5、放入已炸熟的土豆和茄子，煸炒均勻，放入蒜泥和蔥花即可 。
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