1、把淀粉和面粉放入碗中 ， 拌均勻 ， 開(kāi)始加入清水和糊 ， 加水的量差不多是同等量的水 ， 水還要分次加入 ， 邊加邊攪拌 ， 這樣更有利于觀察面糊的濃稠度 ， 也可以把面糊里的小疙瘩充分?jǐn)嚢栝_(kāi)、碾壓開(kāi) 。
2、等到面糊和到用勺子舀起來(lái)流下時(shí)呈一條線 ， 呈現(xiàn)流水狀 ， 而且勺子上均勻地掛上一層薄薄的面糊 ， 這時(shí)的面糊稀稠度剛剛好 。
【白面煎餅面糊怎樣和的更勁道】3、然后在和好的面糊里加入蔥花 ， 加入2克的鹽增加底味 ， 五香粉看自己喜好加 ， 加好后把面糊攪拌均勻備用 ， 可以稍等幾分種 ， 讓面糊餳一下 ， 再次攪拌均勻 ， 使面糊細(xì)膩均勻而沒(méi)有小面疙瘩 。
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