【啤酒香辣蟹的家常做法】
準備材料：肉蟹4只，油適量，干辣椒適量，花椒粒適量，香葉3片，生姜適量，大蒜2瓣，辣椒醬2勺，啤酒1瓶，食鹽2茶匙，雞精少許；
制作步驟：
1、把螃蟹沖洗干凈；
2、將蟹腿切分成四份，并將蟹鉗砸裂，然后將螃蟹用啤酒和姜絲腌制半小時；
3、將干辣椒切段、并調(diào)配好花椒粒；
4、在鍋中放入香油加熱，再放入姜片；
5、放入調(diào)料爆炒；
6、加入香辣醬翻炒均勻；
7、放入腌制過的螃蟹并用大火翻炒3分鐘，之后加入啤酒再用大火烹煮，沸騰后用小火燜煮5分鐘；
8、加入食鹽和雞精并用大火翻炒，收汁關(guān)火，裝盤即可；
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