【啤酒腌漬泡菜能吃嗎】
材料：白蘿卜500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，鹽50克，冰糖50克，蒜50克 。
做法：
1、在冷水里放入適量的鹽，然后把水燒開 。水量在壇子容量的20到30%左右，不要太多 。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很咸即止；
2、待水完全冷卻后，灌入壇子內(nèi)，然后加一兩高粱酒，其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒麴來的；
3、放紅椒、生姜、蒜進去，可多放些，可增加菜的味 。且這種菜要保持壇子內(nèi)一直有，它們有殺菌提味的作用；
4、2到3天后可注意仔細觀察，看辣椒周圍是否有汽泡形成 。
5、泡菜的原汁就這樣做好了 。
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