1、食材：土豆400克、小蔥1根、蒜瓣3瓣、油適量、鹽1搓、醬油適量 。
2、土豆削皮洗凈，均勻地切片，在清水里泡一會兒 。要是有多片粘在一起，要一片片地分開，不然炒的時候會受熱不均 。
3、大蒜切細，蔥白蔥綠分開切 。
4、撈出土豆片再沖沖水，洗凈淀粉 。泡土豆片的水留著，待會兒會用到 。
5、熱鍋冷油，下蒜和蔥白炒香 。
6、倒入土豆片，加鹽，翻炒約一分鐘 。加水大約沒過一大半的土豆，蓋上蓋子大火燜煮 。要是喜歡湯汁多一點，也可以多加水 。
7、之前泡土豆片的水這會兒應(yīng)該沉淀得很清澈了，小心翼翼地把上層的清水倒掉，留下里面的淀粉和大約三十四克的水，加一點醬油和蔥綠 。淀粉靜置會沉底，待會兒用的時候要先攪攪勻 。
8、幾分鐘之后土豆片就熟了，這時候鍋里還有水，倒入芡汁翻炒幾下湯汁就變得濃稠了 。
【土豆片的神仙做法既簡單又好吃】9、簡單又好吃的土豆片就做好了，配米飯很好吃 。
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