一白菜扒開洗凈，略微控掉水分，切成細(xì)絲二白菜絲里撒一點(diǎn)的鹽拌一下三白菜絲腌漬十分鐘左右，裝入無油無水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中四白菜絲裝瓶的時候，要一邊裝一邊用筷子壓實(shí)，最后放入適量的 。
步驟1大白菜剝?nèi)ネ饷娌恍迈r的皮，備用2一片片掰下，放在清水中泡10分鐘洗凈3晾干水分，12天4晾干后，切絲細(xì)長狀態(tài)5用鹽腌一下，手翻壓白菜容易出水6半小時后看到盆底有汁水就可以了7 。
1白菜去掉外表干枯或者不好的葉子，用刀將根部切掉，將白菜對半切開，繼續(xù)再次將白菜切成八等份不過要注意的是，白菜不要用生水沖洗，沾上生水的白菜即使腌好之后也很容易壞掉2白菜切成八等份后，找一個大小合適，干 。
1白菜扒開洗凈切絲如下圖所示2白菜絲加適量鹽用手揉勻腌制10分鐘如下圖所示3菜絲變軟變蔫出水，將水分瀝去如下圖所示4裝入無油無水的瓶中，加適量鹽和涼開白沒過白菜，蓋好蓋子放至陰涼處發(fā)酵 。
1首先要選白菜，最好選用白菜心比較軟的那種白菜，不要選白菜心兒抱得非常實(shí)的白菜，這樣腌制出來的酸菜口感會更好2大白菜買回來以后，最好放在外面風(fēng)干一天，讓白菜的水分蒸發(fā)掉一部分，然后再將白菜清洗干凈，濾干 。
做法 1市場買了大白菜，先將大白菜特別老的葉子給去掉，然后放在室外晾至3到5天，讓白菜徹底蒸發(fā)水分2把白菜洗干凈，然后從中間切開，一分為二3準(zhǔn)備一口鍋，鍋里倒?jié)M清水，待燒開水后，將切好的白菜從莖部 。
用料 大白菜3棵 鹽4050克 自制東北酸菜的做法 大白菜去掉老幫，不用清洗，一定不要洗哦，切絲請點(diǎn)擊輸入圖片描述 先把白菜幫片成兩片，這樣切出的絲更細(xì)請點(diǎn)擊輸入圖片描述 每一片白菜都片好請點(diǎn)擊 。
1材料白菜1顆，鹽適量，密封罐2將白菜葉取下來，在盆中用清水洗凈后控干水分，切成均勻的細(xì)絲3加入適量食鹽，將鹽和白菜抓拌均勻，腌制一小時左右4時間到了后將腌好的白菜捏干水分，全部放入密封罐中 。
放在陰涼處，半個月就可以吃了這個方法特別的簡單吧，但是腌出的酸菜顏色很好看黃黃的，吃起來也是非常的酸脆爽口摘要做酸白菜的方法步驟提問1先把白菜的老葉去掉，再把白菜清洗干凈，清洗好的白菜切成細(xì)絲 。
7在做腌制白菜的時候，白菜和鹽的比例為14是最好的白菜小酸菜怎么吃 酸菜肉絲 材料酸菜豬肉蔥姜蒜醬油鹽味精做法1將所有的食材都準(zhǔn)備好，蔥姜蒜都切成末2鍋內(nèi)加入適量的油，油 。
【家庭自制酸菜白菜腌制方法】7取用酸白菜時切記使用干凈不含有油的筷子可以把一小部分用剩的發(fā)酵汁液加入新的腌漬水內(nèi)，可以加速白菜發(fā)酵小訣竅 1烹煮酸菜鍋時，可以下點(diǎn)魚肉片，墨魚圈，蝦仁，雞肉絲，魚丸，蒟蒻絲，冬粉或米粉，低脂又健康 。
白菜外表有所發(fā)蔫即可 晾過頭的酸菜腌制完成會不脆，不曬的酸菜在擺放緊實(shí)過程中容易斷裂碎掉，而且太過新鮮的大白菜不好碼放 加工 正常情況經(jīng)過晾曬的白菜不需要任何加工直接就可以進(jìn)缸 如果喜歡干凈并且有條件選擇熟腌的話 。
白菜切絲腌制酸菜的方法主料白菜1棵輔料食鹽適量涼開水適量步驟1白菜扒開洗凈切絲2白菜絲加適量鹽用手揉勻腌制10分鐘3菜絲變軟變蔫出水，將水分瀝去4裝入無油無水的瓶中，加適量鹽和涼開 。
自制酸菜 大白菜的做法 1把大白菜稍微曬干點(diǎn)水分，然后裝進(jìn)玻璃瓶 2用自來水，加鹽和醋，鹽不宜太多，調(diào)好后，用手指沾著用舌頭試下，咸味以正?？谖都纯?3把調(diào)好的液體倒進(jìn)豆角玻璃瓶，淹過豆角即可，不要讓大 。
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