用料：柿子椒 。
【青椒茄子最正宗的做法】輔料：干辣椒，花椒，生抽，食鹽，雞精，朝天椒 。
青椒茄子的做法：
1、青椒去蒂去籽，洗凈后，切成粗條狀 。
2、茄子洗凈后，不用去皮，切成粗條狀 。
3、鍋置火上，燒熱后倒入適量植物油燒熱，油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火用干辣椒段、花椒熗鍋 。
4、把茄條放進鍋里，大火翻炒 。
5、放入青椒，大火翻炒均勻 。
6、淋入生抽，翻炒均勻 。
7、調(diào)入適量鹽、雞精，翻炒均勻 。
8、關(guān)火，起鍋 。
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