用料：豬肉適量 ， 青椒適量 ， 小米椒1根 ， 蔥末適量 ， 姜片3片 ， 蒜瓣2瓣 ， 干飯一碗 。
調(diào)料：生抽一小勺 ， 老抽少量 ， 豆瓣醬一小勺 ， 甜面醬一小勺 ， 白糖一小勺 ， 料酒一小勺 ， 淀粉適量 ， 水少量 。
做法：
1、煮好米飯 ， 備用；
2、豬肉切條 ， 用鹽、料酒、味極鮮醬油、生粉腌制約十分鐘；
3、青椒、洋蔥、胡蘿卜切絲 ， 大蒜子拍碎切粒；
4、燒熱油鍋 。 ， 依次下入大蒜子、洋蔥片、肉絲、炒到肉絲變色 ， 再加入胡蘿卜、青椒炒制；
5、加水煮開；
6、加水淀粉勾芡 ， 關(guān)火；
【青椒肉絲蓋飯?jiān)趺醋龊贸浴?/strong>7、先擺入米飯 ， 再將青椒肉絲裝盤 ， 開飯 。
