1、酸菜汆白肉 材料豬大骨5個(gè)，五花肉1000克，正宗東北酸菜一包，鹽，大料，蔥段，姜片，花椒，十三香做法 1將豬骨頭和五花肉洗凈，放入開(kāi)水鍋中焯燙下，撇去浮沫撈出2準(zhǔn)備一個(gè)高壓鍋，把大骨頭放入鍋中，添清水；酸菜汆白肉 食材準(zhǔn)備酸菜300克，粉條100克干，五花肉200克，花椒15粒，蔥切碎，姜切碎，八角2個(gè)，香葉2片其實(shí)要吃酸菜，也不能因?yàn)橄矚g吃肉而放很多進(jìn)去弄得好像煮肉時(shí)掉進(jìn)了酸菜，也就失去了酸菜的鮮香步驟；酸菜汆白肉的做法1五花肉冷水下鍋煮沸撈去血沫 2酸菜切絲冷水浸泡五分鐘清洗兩到三遍，酸菜攥成團(tuán)，攥出水分備用 3撈去血末的肉鍋加入蔥，姜，花椒，八角大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮3040分鐘，筷子可以輕松穿透肉就可；11碼入切好的熟五花肉片調(diào)入適量鹽繼續(xù)加蓋煮制1520分左右，至粉條肉片變透明熟后即可關(guān)火若酸菜夠酸夠味也可不放鹽12吃前可以調(diào)入適量雞精胡椒粉，調(diào)味也可以不放13在吃那嫩滑的白肉時(shí)蘸著；11移入砂鍋，加入煮肉的肉湯，加入適量食鹽12碼入切好的五花肉，大火燒沸，蓋上蓋子小火煮1520分鐘即可13酸菜汆白肉成品圖；帶皮豬五花肉先用明火燒黃，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗干凈 2 鍋置火上，加入洗凈的豬五花肉和清水，煮至豬肉七成熟時(shí)撈出瀝凈水，成為豬五花白肉 3 把熟豬五花白肉切成約10 厘米長(zhǎng)的薄片 4 酸菜；1 準(zhǔn)備好酸白菜 五花肉和粉絲2 把五花肉焯水3 放入湯鍋燒開(kāi)撇去血末，加入蔥姜 八角4 轉(zhuǎn)小火煮至30分鐘5 酸菜從中間片開(kāi)6 切成細(xì)絲備用7 五花肉煮至用筷子能輕輕扎透后撈出晾涼保留原湯8 把 。
2、酸菜汆白肉家常做法如下主料酸菜五花肉輔料大蔥姜干辣椒鹽白胡椒粉1先將大蔥切成蔥段姜切姜片，干辣椒切段備用把五花肉清洗干凈后放入砂鍋中，加入飲用水蔥段姜片大料，倒入料酒去腥，大火煮；酸白菜氽白肉是一道著名的東北菜做法非常簡(jiǎn)單，湯汁濃郁，肉中帶著酸菜的香味入口即化，肥而不膩，吃的時(shí)候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃酸菜吸足了肉的濃香，口感脆嫩，非常爽口；主料五花肉500g酸白菜500g輔料蔥適量姜適量花椒適量大料適量料酒適量干紅辣椒適量 步驟 酸菜汆白肉的做法步驟11制作方法煮肉的方法帶皮五花肉清洗干凈，花椒少許大料1個(gè)蔥姜少許 酸菜汆白肉的做法步驟22鍋中加冷水；食材酸菜300克白肉200克粉條200克炸豆腐少許輔料豆瓣醬老抽醬油蔥姜蒜花椒辣椒十三香調(diào)料鹽做法第一步酸菜清水浸泡510分鐘，撈出放到盤(pán)中備用，瘦肉洗干凈切絲，豆泡切絲備用第二步；1準(zhǔn)備好酸白菜五花肉和粉絲2把五花肉焯水3放入湯鍋燒開(kāi)撇去血末，加入蔥，姜，八角4轉(zhuǎn)小火煮至30分鐘5酸菜從中間片開(kāi)6切成細(xì)絲備用7五花肉煮至用筷子能輕輕扎透后撈出晾涼8把煮熟的 。
3、酸菜汆白肉的做法步驟77五花肉冷水下鍋放入蔥段，姜片，大料開(kāi)鍋煮出血沫撇出去不要，肉煮成7成熟撈出備用酸菜汆白肉的做法步驟88鍋中放油放入洋蔥姜絲煸炒出香味酸菜汆白肉的做法步驟99下入切好的酸菜絲煸炒；主料 酸菜1棵 五花肉500克 輔料 蔥 2棵 姜 2克 八角 1粒 花椒 5粒 食鹽 2茶匙 水 適量 酸菜汆白肉的做法 1東北酸菜一小顆，切掉頂部，一片片用水沖洗后備用 2如此把一片酸菜再?gòu)闹虚g片開(kāi)，使酸菜更薄 3然 。
4、1酸菜擠凈水分去掉根部2用刀橫著從酸菜中間片開(kāi)，再拉到葉片盡頭3把片好的酸菜碼放一起切成絲，放入水中清洗4鍋中添水放入焯好的五花肉蔥段和姜片5煮至可以輕松插入筷子撈出6把豬肉湯倒出備用；每次去東北飯館吃飯，點(diǎn)菜的時(shí)候服務(wù)員都會(huì)推薦酸菜汆白肉這道菜的做法有點(diǎn)類(lèi)似于古老北京餐廳的砂鍋白肉，這是一個(gè)原始的湯菜素食主義者恰到好處，撒亞克洛消失了豬肚的香味，它非常開(kāi)胃，而肉是酸味，脂肪不是油膩的；4“砂鍋酸菜汆白肉”制作方法材料如圖，蔥姜切絲，少許干紅辣椒掰開(kāi) 5酸白菜橫切成細(xì)絲，比較厚的菜幫最好要片開(kāi)再切成絲 6煮好的五花肉頂?shù)肚谐纱笃?7砂鍋中加少量油，小火加熱后加入干辣椒及蔥姜炒出香味 8；東北酸菜汆白肉的做法 1酸菜切細(xì)絲，粉條用溫水泡軟2豬棒骨和五花肉用冷水焯水以除異味3焯好的豬棒骨和五花肉放入鍋中加入清水，姜片，蔥段，1小勺花椒，1瓣大料，1小勺小茴香，3顆白豆蔻燉10分鐘，關(guān)火再燜1015 。
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