酸辣黃瓜 材料 鮮嫩黃瓜一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦23根 ， 鹽5克 ， 白醋15毫升 ， 冰糖25克 ， 蜂蜜10毫升 ， 味精3克 ， 干紅辣椒4個 做法1將黃瓜洗凈 ， 切成大約八厘米長手指頭粗細的小段 ， 放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻 。
【正宗酸辣黃瓜條的做法】
1選擇頂端帶刺的新鮮黃瓜 ， 洗凈后放入缸中一層黃瓜 ， 一層鹽 ， 上面還有一塊很重的石頭2每天翻缸一次 ， 持續(xù)1周 ， 腌制12周腌制槽要放在陰涼通風處 ， 避免陽光暴曬和高溫 ， 防止黃瓜受熱發(fā)黑3取出腌黃瓜 ， 用清水 。
剝過皮之后用涼開水清洗 ， 不要用自來水 ， 因為是生吃的 ， 怕不干凈2拍碎長條條的青瓜就拍碎它 ， 拍成一小塊一小塊的黃瓜就切厚厚的小小的塊 ， 當然也可以拍碎這樣更加入味3放在一個干凈的碗里 ， 然后放鹽 ， 不 。
還有一種做法是熗拌酸辣黃瓜1將黃瓜清洗干凈后再改刀切成條黃瓜條入盆中 ， 撒上一小勺鹽拌勻 ， 靜置5分鐘 ， 待黃瓜被腌出水分后 ， 將湯倒掉2大蒜拍碎切末 ， 干紅辣椒剪成細絲大蒜末倒入盆中 ， 根據(jù)口味往黃瓜條上倒香醋 。
1黃瓜切條 ， 胡蘿卜切絲 ， 用鹽腌漬一會2瀝水后放入密封罐3把全部的配菜準備好4準備一個小鍋 ， 倒入植物油5加點花椒跟一片香葉6再把蔥姜蒜放進去炸香7加入蠔油生抽8再加入小米椒 ， 炒勻 。
放進容器內(nèi)共同打勻請點擊輸入圖片描述 時間到后瀝干黃瓜條 ， 到入醬汁 ， 搓捏完整后再腌制半小時請點擊輸入圖片描述 時間到后把腌制好的黃瓜條擺盤 ， 這道飯店最有特色的酸辣黃瓜條就完成了請點擊輸入圖片描述 。
做法1 ， 黃瓜放入面粉水中浸泡10分鐘 ， 再用流水清洗干凈從中間切開 ， 切成小條 ， 把黃瓜瓤取出來 ， 這樣做出來的黃瓜更加清脆黃瓜瓤不要扔掉加入一點白糖拌一拌味道也不錯2 ， 去瓤的黃瓜條 ， 加入一勺食用鹽 ， 抓拌均勻腌制 。
步驟1輔料小米辣6個 ， 蒜1頭 ， 姜4片2小米辣切圈圈 ， 蒜切片 ， 花椒1小把 ， 八角大的放1顆 ， 如果是小的就放2顆3小黃瓜5～6根 ， 也不宜過多 ， 吃完再腌嘛 ， 很方便4黃瓜切小條 ， 放4～6小勺鹽 ， 腌至出水至少 。
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