用料：金尊魚，760克 。姜，15克 。蔥，15克 ?；ń罚?克 。干辣椒，10克 。醬油，35克 。鹽，4克 。色拉油，80克 。
【清蒸金鱒魚怎么做好吃】做法：
魚清干凈，魚頭切下，留著備用，把魚脊骨朝上以2、5厘米的距離順著切下，切記切到魚肚時不要切斷；改好刀后拿來容器放入蔥段，姜片，干辣椒，海鮮醬油，少量鹽腌制30分鐘；拿一個圓盤，把腌制好的魚擺盤，不要把魚肉弄破了，不美觀 。蔥切絲放入冷水里泡一下，等起卷后備用；蒸鍋水開后放入魚盤，上面撒幾滴海鮮醬油即可，蒸至6分鐘開鍋；在蒸魚的六分里準(zhǔn)備榨調(diào)味油，把花椒、干辣椒、姜一起放入熱油里榨一下，出味即可倒在擺好蔥絲蒸好魚身上 。
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