清蒸鰱魚(yú)做法如下：
材料：大花鰱魚(yú)1個(gè)、肉末100克、蒸魚(yú)油、姜末、少許老抽、藤椒油、料酒、大蔥節(jié)、蔥花 。
做法：
1、把魚(yú)對(duì)破兩半 ， 清洗干凈 ， 用少許鹽和料酒、大蔥碼15分鐘后 ， 去掉大蔥不要 。魚(yú)用大盤(pán)子擺好盤(pán) 。
2、熱鍋放入調(diào)和油 ， 把肉末炒散 ， 放入姜末 ， 少許老抽再炒上色即可 。把肉末鏟到魚(yú)上 ， 均勻的覆蓋魚(yú) ， 再澆上蒸魚(yú)油 ， 藤椒油 。
【清蒸鰱魚(yú)怎么做】3、蒸鍋 ， 開(kāi)水開(kāi)后 ， 才把盤(pán)子放上去蒸 ， 蒸過(guò)10-12分鐘 ， 看見(jiàn)魚(yú)眼發(fā)白 ， 往外鼓 。拿出來(lái)放上蔥花即可 。
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