【雞蛋炒飯家常竅門】家常蛋炒飯的竅門大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以 。
蛋炒飯做法如下1準備米飯雞蛋50g香腸10g大白菜50g2雞蛋打散，鍋里下少許油，油熱后下雞蛋先不炒散，下香腸，翻兩下，倒入剩米飯，用鍋鏟使勁按壓米飯散開3火可以開大一點，加入白菜葉少許鹽和雞精 。
一傳統(tǒng)做法 方法一這是最傳統(tǒng)的蛋炒飯的做法但大部分人不知道將水煮開沸騰后，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了然后，將米放在爐子上蒸熟后，與雞蛋混在一起炒這樣做出的蛋炒飯，不僅 。
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