做法 1凍蝦尾解凍，涼水入鍋，水開后焯2分鐘解凍最好是放在冷水中自然解凍2投入涼水洗凈，換水后瀝干水分放入適量料酒和鹽，用手簡單的在龍蝦尾和調(diào)料間做一個攪拌，達到融合，腌制10分鐘，撈出備用3蔥切 。
1蝦尾冷水下鍋，水開后焯水撈出2用水沖掉浮沫，瀝干水份3鍋中放油，下入蔥姜末，蔥白段煸香4倒入龍蝦尾翻炒均勻5加入料酒，蠔油繼續(xù)翻炒片刻，倒入蒜蓉醬炒勻6撒上蔥段，翻炒均勻即可 。
【冷凍蝦尾做法】
1新鮮蝦尾倒在冷凍室的隔間中，關(guān)上冰箱，按一次能食用完的量分裝，一次食用一包就可以了2烹飪至熟的蝦尾，需要從湯汁中撈出來，瀝干水分，裝在小袋子中，然后將湯汁裝在另一個保鮮袋中，一起凍起來蝦尾應(yīng)該 。
1 冷凍蝦尾解凍冷水下鍋，水開后焯水撈出 2 用水沖掉浮沫，瀝干水份 3 鍋中放油，下入蔥姜末，蔥白段煸香 4 倒入龍蝦尾翻炒均勻 5 加入料酒，蠔油繼續(xù)翻炒片刻，倒入蒜蓉醬炒勻 6 撒上蔥段，翻炒均勻即可 。
1準備好各種材料2冰凍的龍蝦尾解凍，沖凈瀝水備用3熱鍋熱油，爆香蔥蒜八角桂皮和香葉4加入辣醬，炒勻出香味5倒入小龍蝦，翻炒收盡表面水分6加入鹽料酒辣椒粉高湯麻油，煮沸7 。
2做法凍蝦尾解凍后，涼水入鍋，水開后焯2分鐘3投入涼水洗凈后，換水后放入適量料酒和鹽，腌制10分鐘入味后，撈出備用4蔥切段，姜切片，蒜，干紅辣椒，花椒，八角，香葉，豆瓣醬，白糖等調(diào)味料備好5 。
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