【不加水腌酸豆角的做法】做法豆角辣椒洗凈，風吹一天豆角切段，辣椒切圈狀，放入干凈無油的盆子內(nèi)，加食鹽攪拌均勻腌制好的豆角辣椒放入缸內(nèi)，放一層食鹽壓緊實，一層一層直到放完為止封口時用保鮮膜封住袋口，封好后蓋上蓋子腌制4 。
食材酸豆角500克豬肉300克小米椒三個適量的姜蒜花生油適量鹽適量白酒生抽白糖都是要適量1以上食材準備好2酸豆角兒在水中泡好，然后認真清洗干凈，瀝干3把酸豆角切粒兒姜蒜切碎小米椒切 。
1把豆角或者蘿卜等洗干凈切好備用很多食材都可以2找一個罐子，透明的比較好你可以觀察到里面的材料發(fā)生了什么變化，比如有沒有變質(zhì)什么的3把剛剛洗好的食材放進罐子里，加入適量的食鹽加多少看口味加入一些清水 。
1，把新鮮的豆角洗凈，切成圖中大小的顆粒，記住要比較嫩偏硬的豆角2，然后我們加入適量的鹽，拌均勻放置約十分鐘，如下圖所示3，然后把腌制好的都豆角全部裝進玻璃罐子里，如下圖所示4，用一個保鮮袋或者洗凈的塑 。
嫩豆角洗凈晾干豆角切2厘米長段裝瓶，每瓶放炒菜分量2倍的食鹽搖勻擰緊瓶蓋完成未開封室溫保存，開封后要放冰箱冷藏，不然會變色發(fā)黑酸豆角是指腌制過的豆角豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)碳水化合物及多種維生素微量 。
1長豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到戶外晾干表面的水分，再準備一個沒有碰過油的鍋，然后在鍋里加滿水，將它煮沸，用于湯豆角用2等長豇豆晾干表面的水分之后收回來，然后一扎一扎地放到開水鍋里燙，但不需要燙太久 。
新鮮的豇豆水分充足，用手能掐出水，比較飽滿，最適合制作酸豆角腌酸豆角的方法有2種，一種是干腌法，一種是濕腌法1干腌法 第一步新鮮豇豆用清水沖洗干凈，再用淡鹽水浸泡10分鐘，消滅蟲卵細菌殘留農(nóng)藥，撈 。
1將新鮮豆角用清水洗凈后放在陰涼通風處晾干水分，記得也一定要把水分晾干哦，不然那做出來的酸豆角很容易腐壞和變質(zhì)的，這樣就白白浪費了食材，當天的淘米水留著，切記不要用之前的淘米水，因為之前的淘米水可能已經(jīng)發(fā)酵了 。
再準備一個鍋，在鍋中加入清水以及適量食鹽，將其攪拌均勻，用大火燒開，如果想要酸豆角更香一點，可以加入適量的香料，不過一般腌制酸豆角的時候，不用加也行第二步準備一個玻璃壇子，將其清洗干凈，晾干水分，再用水 。
5大蒜，剁椒，酸豆角不用洗，腌制前已經(jīng)清洗干凈了將油加熱，放入蒜和胡椒粉，加入少許鹽，然后放入酸豆角翻炒片刻炒酸豆不需要加鹽1加入適量的鹽不限，只起殺菌作用，23片花椒和生姜，喜歡辣的可以加點 。
2洗凈的酸豆角需要放入到太陽下暴曬24小時，這樣可以使酸豆角流失適量的水分，從而使腌好的酸豆角吃著更脆3要想腌酸豆角不發(fā)霉，除了要加適量的高度白酒和花椒，還需要在制作酸豆角的全程中，都不可以沾油或者 。
1清冼酸豆角豆角最好要挑選嫩一點的，這樣腌好后才會爽脆2豆角冼好后，放在太陽底下曬一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了3趁著曬豆角的時間檔，可以提前準備一個空的玻璃瓶，作為腌制的容器用 。
酸豆角的腌制方法準備材料豆角500g 1首先將長豆角的頭和尾去掉，接著再將長豆角放入到食鹽水中浸泡20分鐘，時間到后，再用流水將酸豆角清洗干凈即可備用2將洗凈的長豆角放入到太陽下暴曬24小時，直到將長豆角 。
5放在通風陰涼的地方來腌制，差不多1個星期的時間，就可以取出來開吃了可以直接切成末，當作小菜來吃，同樣也可以炒一炒吃，怎么做都美味烹飪小貼士1腌酸豆角，不能直接加鹽腌制，而是需要將其放在外面，晾曬 。
