1選擇鮮嫩無蟲洞質(zhì)地堅實深綠色皮薄的豆子 ， 洗凈2鍋中加水 ， 大火燒開 ， 加入少許鹽 ， 放入洗凈的豆子3水一開一關(guān) ， 把豆子撈出來不要煮太久 ， 煮一下就好4把豆子掛在衣架上 ， 拿到太陽下曬干三伏天過 。
接下來有兩種處理方法一種是把生豆子剖開直接晾干 ， 另一種是把豆子煮熟后再晾干用生豆烤出來的干豆 ， 顏色是綠色的 ， 吃起來接近鮮豆的味道煮熟的豆子干出來的豆子是棕色的 ， 吃起來像梅子干和豆子提示檢查豆子是否浸 。
1將豆角用清水洗干凈 ， 鍋中的水燒開之后 ， 將豆角倒入鍋中之后煮5分鐘2豆角煮好后 ， 撈起來放在清水里過一遍3 然后再從清水里撈出將水瀝干4用衣架將豆角掛起來 ， 放在室外暴曬2天 5 暴曬2天之后就可 。
1將買回來的豆角洗干凈 ， 摘掉有蟲眼的地方2鍋中加入水 ， 大火燒開3燒開后放入洗干凈的豆角 ， 蓋上鍋蓋 ， 再次燒開后煮上大半分鐘 ， 翻個面 ， 再煮半分鐘 ， 即可4撈起煮好的干豆角5待撈起的干豆角不燙手 。
第一點是熱燙很難直接把豆子曬干你必須先把它們焯一下熱燙后的豆子很快就會變干 ， 因為豆子本身的外皮是干硬的 ， 水分很難滲透出去焯水后 ， 豆子表面會變軟 ， 水分滲出更好 ， 這樣干透會更快第二點是干燥的天氣 。
3曬制一定要選擇陽光比較充足而且通風(fēng)條件良好的地方曬制干豆角 ， 把處理好的豆角一根一根的搭在晾曬繩或曬衣架上 ， 對半剖開的豆角最好是呈人字形騎在晾曬繩或曬衣架上 ， 豆角與豆角之間盡量不要重疊晚上要記得把豆角收 。
1遴選新穎的豐滿長豆角 ， 然后去除頭尾蒂 ， 再用凈水洗幾遍 ， 然后浸泡10分鐘的工夫 ， 撈起瀝干水份2燒開一鍋熱水 ， 外面參加食鹽 ， 接著把豆角放入出來灼12分鐘的工夫 ， 撈出當(dāng)前立即浸泡在涼水外面3把豆角掏出 ， 掛曬 。
【干豆角曬制方法】1把買來的豆子洗干凈 ， 去掉有蟲洞的地方2往鍋里加水 ， 煮沸3燒開后加入洗好的豆子 ， 蓋上鍋蓋 ， 再次燒開 ， 煮半分鐘 ， 翻面 ， 再煮半分鐘4拿起煮好的豆干5待撈起的干豆不燙時 ， 掛在衣架上晾干6讓它變 。
先煮 ， 后用繩穿起來 ， 放太陽下 。
3瀝干豆角放冷晾曬到曬衣架上 ， 豆角不要互相重疊4白天拿到院子里陽光好通風(fēng)的地方曬 ， 直到豆角完全枯干脫水一斤新鮮豆角最后差不多能收二三兩干豆角5干豆角收起來分成捆密封好即可 。
將豆角倒入鍋中之后煮5分鐘2豆角煮好后 ， 撈起來放在清水里過一遍3然后再從清水里撈出將水瀝干4用衣架將豆角掛起來 ， 放在室外暴曬2天5暴曬2天之后就可以將曬好的豆角 ， 用線包扎起來 。
7注意事項1在準(zhǔn)備曬制干豆角之前先關(guān)注天氣預(yù)報 ， 一定要最近4～5天內(nèi)都是晴天 ， 才可以準(zhǔn)備曬制干豆角如果曬制過程中遇到陰雨天 ， 就會影響干豆角的質(zhì)量 ， 有時還會讓豆角壞掉其實陽光充足時大約2天左右就曬好了 。
推薦閱讀
- 干媽的兒子我女兒叫他什么
- 鑄鐵發(fā)熱盤可以干燒嗎
- 鞋子能不能放洗衣機里甩干
- 劉邦是干什么的
- 剛采的茶葉能曬干喝嗎
- 省軍區(qū)政治工作局干事是什么級別
- 請問拿破侖干邑葡萄蒸餾酒怎么喝
- 我的世界干草塊有什么用
- 理學(xué)院實驗員是干嘛的
- 桃子污漬怎么洗干凈