做法買來的酸菜口感比較酸 ， 需要泡水半天 ， 如果沒有這么長的時間 ， 就反復(fù)沖水 ， 這樣酸菜的口感會比較好 這道菜的關(guān)鍵是油多 ， 酸菜比較吸油 ， 大火下油 ， 放入五花肉 ， 姜片 ， 將五花肉中的油炒出來 ， 直至肉色焦黃 加少許生抽 。
酸菜燉五花肉的做法 準(zhǔn)備材料五花肉酸菜食鹽蒜蠔油調(diào)和油元貞糖 做法1將五花肉切片 ， 蒜頭切碎 ， 裝盤備用2往鍋里加入適量的油和糖 ， 用小火炒一下 ， 接著放入酸菜炒3分鐘左右 ， 然后放入五花肉一同翻炒 。
五花肉炒酸菜的做法步驟11泡菜先用清水浸泡5分鐘 ， 切成絲 五花肉炒酸菜的做法步驟22五花肉洗凈切成薄片 五花肉炒酸菜的做法步驟33燒熱鍋倒入五花肉加少許的鹽煸炒 五花肉炒酸菜的做法步驟44煸炒五花肉出油變成金黃色 五花肉 。
步驟1買的切絲酸菜 ， 拆包后用水撈3遍2原料3炒鍋放油4放入五花肉炒至變色后加入蔥花姜片 ， 再倒入紅燒醬油翻炒5加入料酒翻炒五花肉片6加入酸菜翻炒7放入洗好的粉條8用酸菜蓋住粉條 。
3 鍋洗干凈 ， 放少許油 ， 倒入切好的帶皮五花肉 ， 把油炒出來 ， 炒的五花肉微黃4 把五花肉炒出的油乘出來 ， 小火倒入醬油繼續(xù)炒 ， 確保每一塊肉都均勻的裹上醬油5 把前面炒好的酸菜倒進(jìn)鍋里混合翻炒 ， 和五花肉翻拌均勻 。
