1、01素雞切成05公分左右的絲 ， 裝盤備用02青尖椒用水洗凈 ， 同樣切成05公分左右的絲 ， 裝盤備用03切好蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 裝盤備用04 。
2、第一步提前用淡鹽水將青椒浸泡清洗干凈后 ， 用刀去蒂 ， 然后切成長(zhǎng)段備用第二步將素雞切成片備用第三步起鍋燒油 ， 油溫?zé)崃艘院髮浜玫乃仉u片倒入鍋中 ， 翻炒均勻第四步往鍋中放入少許的生抽 ， 倒入少許的雞 。
【青椒炒素雞】3、1將青椒切條 ， 素雞切塊備用2熱鍋 ， 放入姜蒜末 ， 然后把素雞也放進(jìn)去翻炒3放進(jìn)鹽 ， 醬油 ， 蠔油 ， 剁椒醬 ， 糖 ， 然后繼續(xù)翻炒4加入青椒繼續(xù)翻炒 ， 青椒斷生之后就可以了 。
4、1一個(gè)素雞 2把素雞洗干凈切片備用 3青椒洗干凈切絲備用 4鍋里放油待油熱后準(zhǔn)備炒菜 5把素雞放入鍋中翻炒 6放調(diào)料鹽 ， 醋 ， 老抽 ， 白砂糖 ， 水 ， 大火燒開后開小火慢煮 7把青椒放入鍋中 8翻炒一下 ， 大火 。
5、07炒至素雞變軟后 ， 放入青椒轉(zhuǎn)大火翻炒 ， 放入料酒 ， 鹽08炒至青椒斷生 ， 放入炒好的雞胸肉 。
6、1素雞切成薄片 ， 青紅椒去籽后 ， 用手撕成塊狀2鍋里放入一些油 ， 然后加熱 ， 放入素雞一起翻炒 ， 炒一分鐘左右的時(shí)間3然后在放入切好的青紅椒片4最后加入適量的鹽調(diào)味 ， 翻炒均勻以后就可以出鍋了青椒炒素雞 。
7、青椒炒素雞的做法 素雞切片 ， 五花肉切小片 ， 青椒切成圈兒 五花肉炒至金黃酥脆 ， 放入切好的素雞 ， 適量鹽料酒味極鮮 ， 翻炒均勻 ， 再放入青椒繼續(xù)翻炒即可 。
8、新鮮的木耳大概有2斤重 ， 鮮木耳沒吃過不敢吃 ， 放太陽下又曬了兩三天變成干木耳 ， 抓著聞了聞看了看 ， 和買的黑木耳一般無二 ， 但顏色沒那么黑有點(diǎn)褐色 ， 應(yīng)該是不打緊水重新泡開 ， 搭配著雞蛋和辣椒炒了一盤小菜 ， 自己 。
9、營(yíng)養(yǎng)配餐師為大家推薦了一些辣味菜肴組合 ， 蒜泥黃瓜青椒炒素雞酸辣黃瓜條酸辣豆芽山椒泡鳳爪白切雞蘸辣醬姜汁肉片涼拌苦瓜皮蛋拌豆腐等蛋白質(zhì)來自于素雞面筋雞蛋和少量動(dòng)物原料 ， 量雖不多 ， 但全是優(yōu)質(zhì)蛋白 。
10、辣椒是蔬菜中維C最多的 科學(xué)家發(fā)現(xiàn)多吃辣椒可防衰老 科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn) ， 辣椒富含維生素C維生素A以及蛋白質(zhì) ， 多吃辣椒可延緩人體衰老 辣椒有防凝固作用 ， 可以使血液循環(huán)更加流暢 ， 防止心臟病發(fā)生此外 ， 辣椒還可以改善 。
11、而一些涼菜 ， 比如蒜泥黃瓜青椒炒素雞酸辣黃瓜條酸辣豆芽山椒泡鳳爪白切雞蘸辣醬姜汁肉片涼拌苦瓜皮蛋拌豆腐等都是帶有辣味的菜 ， 營(yíng)養(yǎng)也比較豐富 ， 適合夏天食用因?yàn)檫@些菜里基本都講究葷素搭配 ， 菜中有少量動(dòng)物 。
12、加入適量的食鹽和雞粉 ， 一點(diǎn)點(diǎn)生抽來增加鮮味用中小火大約燉至三分鐘左右吧燉至鍋內(nèi)的湯汁完全被素雞吸收 ， 加入之前切好的辣椒 ， 如果鍋內(nèi)的湯汁比較多 ， 可以加入少許的水淀粉來收一下汁翻炒均勻就可以出鍋了炒素 。
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