1、1新鮮茶葉是不能直接炒的，應(yīng)該先把采摘回來(lái)的新鮮茶葉放在陰涼通風(fēng)的地方攤開晾曬，大約尾吊6小時(shí)左右，中途要翻動(dòng)3~5次，使茶葉變軟，這時(shí)的茶葉才會(huì)慢慢散發(fā)出香味兒，隨后才能入鍋炒2炒茶葉的時(shí)候一定要準(zhǔn)備無(wú)油 。
2、1采摘的新鮮茶葉需要先清理一遍，去除干凈里面的小蟲子碎屑和其他雜質(zhì)自己炒茶葉最好采摘一芽一葉，這樣的茶口感香氣都會(huì)很好然后架起大鍋，用清水洗干凈，點(diǎn)起柴火，加熱燒干大鍋2接下來(lái)把準(zhǔn)備好的新鮮茶葉倒 。
3、1先把茶葉放到一個(gè)大鍋當(dāng)中，用勺子不停翻炒幾分鐘，幾分鐘以后撈出來(lái)了晾涼以后繼續(xù)放進(jìn)鍋中翻炒，持續(xù)做到茶葉變成暗黑色為止2然后再準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，里面放煤炭，點(diǎn)燃之前用吹風(fēng)機(jī)把它吹旺，然后再放到鍋中，用來(lái) 。
【新鮮茶葉怎么炒好吃】4、1炒茶葉用手工炒，特別好能炒出精品茶葉，但這需要肯定的辦法和方法，需要反復(fù)的訓(xùn)練，在炒茶葉的`時(shí)候可以用家里的大鐵鍋，要籌備適量的干柴，鍋燒熱將來(lái)要把火力調(diào)小，然后把晾曬完成的茶葉放在鍋中炒2茶葉入鍋 。
5、4新鮮茶葉入鍋以后要用小火慢慢的炒制，而且在炒的過(guò)程中要用手不斷的來(lái)回翻炒，動(dòng)作一定要快，不然鍋中的茶葉就能炒焦5平時(shí)自己在家中炒茶葉時(shí)，最好選擇用手去翻炒茶葉，而且不能戴手套，這樣會(huì)讓手更靈活 。
6、炒新采的茶葉的方法把鍋燒熱，不能太燙，大概70度就可以了，再放點(diǎn)蠟油，不是蠟燭那種，俗稱白蠟，可食用的把鍋弄光滑后放入茶葉炒，最好用手，還要壓茶葉，炒到茶葉變軟了，再拿出來(lái)用手揉，差不多了就把茶放 。
7、1一口清爽干凈深鍋 找一口比較深的鍋，便于翻炒，鍋內(nèi)要無(wú)油無(wú)水，清爽干凈2倒入茶葉快速翻炒 開大火預(yù)熱鍋，幾十秒后倒入需要炒的量，茶葉入鍋立即轉(zhuǎn)小，立即翻動(dòng)，防止變糊，就是不停抖動(dòng)翻滾3翻 。
8、把鍋燒熱，大概70度就可以了，在放點(diǎn)蠟油，把鍋弄光滑后放入茶葉炒，最好用手，還要壓茶葉炒到茶葉變軟了，拿出來(lái)用手揉，差不多了就把茶放進(jìn)鍋里弄干就可以了 。
9、主要材料新鮮茶葉，柴火 所需工具柴火灶 制作步驟1將采摘來(lái)的茶葉清理一遍，把躲藏在里面的小蟲子碎屑清理干凈2采摘茶葉時(shí)最好選擇這種“一芯一葉”的，味道更好，更清香3洗干凈鍋，燒熱后，就可以把 。
10、炒茶葉其實(shí)很簡(jiǎn)單，不是揉就是甩蕩，或者兩者結(jié)合又叫趕茶葉，一般炒就是旋轉(zhuǎn)趕茶葉要特別注意火候，就三步，1熱火生鍋成型揉捻蕩趕法用細(xì)軟竹把子初步殺青除去大量水分2小火熟鍋甩條用蕩趕抓法成條 。
11、又如炒制高檔龍井茶的輝鍋，先是用抖搭拓3種手法時(shí)間很短，后用抓捺推磨等手法，目的是使輝鍋后的干茶進(jìn)一步達(dá)到色澤明亮條索整齊均勻總之，炒制各檔龍井茶要根據(jù)鮮葉的色澤老嫩大小，準(zhǔn)確地 。
12、炒茶分生鍋二青鍋熟鍋，三鍋相連，序貫操作炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈2530度傾斜炒茶掃把用毛竹扎成，長(zhǎng)1米左右，竹枝一端直徑約10厘米中文名 炒茶 分類1 生鍋 分類2 二青鍋 分 。
13、之后將茶葉散開，盡量薄一點(diǎn)開空調(diào)晚上要搖青兩到三遍第一遍大概在5分鐘第二遍根據(jù)茶葉情況而定茶葉邊緣不要變紅每次搖青之后必須散開茶葉然后一整個(gè)晚上都處于空調(diào)房第二天炒 。
14、鮮茶葉炒蛋的做法 將新鮮茶葉摘去老葉揀去雜質(zhì)洗凈，控干水分待用鍋里倒入適量清水燒開，加少量精鹽，將洗凈的茶葉倒入鍋里焯水，撈出后立即倒入涼水中過(guò)涼，瀝干水分后放入湯碗中將土雞蛋打入湯碗中，加適量精鹽 。
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