15、2一般蒸餃子需要多長(zhǎng)時(shí)間是要看你是肉餡的還是素餡的，素餡的餃子時(shí)間用得少，只需要15分鐘，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點(diǎn)，免得里面的餡不熟，需要20分鐘3蒸餃用熱水和面，蒸出來(lái)會(huì)很軟，但是注意比較 。
16、餃子下鍋后會(huì)慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟5速凍餃子凍的時(shí)間太長(zhǎng)，餃子皮的水分會(huì)蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會(huì)有點(diǎn)夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子 。
17、題外話知識(shí)凍餃子可以不用解凍直接蒸速凍餃子如果采取解凍后再蒸的話，其餃子會(huì)化凍并產(chǎn)生多余的水分，從而導(dǎo)致餃子之間互相粘連，出現(xiàn)破皮露的現(xiàn)象，而直接在冷凍下蒸制，由于水分被凍住，每一個(gè)餃子都會(huì)分離，蒸的時(shí)候只 。
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