李子干制作是要曬 。李子干不僅酸甜好吃，還含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，食用之后可以達(dá)到美容養(yǎng)顏、促進(jìn)消化等功效，但是很多人不知道李子干是怎么制作的，其實(shí)它是用新鮮的李子干制制成的，可以選擇人工干制也可以選擇自然干制 。
李子干的制作方法：
想要做出好吃的李子干，大家要選擇大小中等、果皮薄、肉質(zhì)緊實(shí)、含糖量在10%以上的果實(shí)，碰到病蟲(chóng)果和腐爛果直接扔掉 。還要注意選擇的果實(shí)一定要是9成熟，太青澀會(huì)讓口感過(guò)酸，如果果實(shí)完全成熟，會(huì)太軟不好去皮也不好干制，而且口感過(guò)于甜膩也不大好吃 。
選好李子之后，把果實(shí)清洗干凈，然后在鍋里加入適量的清水，大火燒開(kāi)之后，把梨子放進(jìn)去燙1-2分鐘，等梨子的皮稍微有點(diǎn)裂開(kāi)就可以撈出來(lái)了 。
用水果刀沿著李子果實(shí)縫合線切成兩半，除去果核，然后把李子攤開(kāi)放在報(bào)紙上，放到太陽(yáng)底下暴曬，一般4-5天就可以曬到7成干了，在曬得過(guò)程中，大家要適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng)一下，乙方變質(zhì)或者黏在報(bào)紙上 。
曬好的李子干還不能食用，要把它放進(jìn)裝有防潮紙的紙箱里，放置半個(gè)月左右，讓果實(shí)回軟，這樣李子干才算是做好了 。
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