1、食材：草魚(yú)1條、檸檬1個(gè)、酸菜1包、泡椒5個(gè)、干辣椒3個(gè)、花椒1小把、雞蛋清1個(gè)、辣椒面2勺、白胡椒粉3勺、香菜、蔥、姜、蒜適量淀粉、白醋適量、黃豆芽、金針菇、鹽少許 。
【檸檬酸菜魚(yú)做法檸檬酸菜魚(yú)圖 檸檬魚(yú)專(zhuān)業(yè)酸菜魚(yú)做法】2、將草魚(yú)的魚(yú)鱗、魚(yú)鰓、魚(yú)內(nèi)臟清理出來(lái)后用水清洗，再把魚(yú)切成大小均勻的魚(yú)片 。
3、將檸檬切片、酸菜清洗干凈、蔥切成末、大蒜一半切末，一半切片 。
4、把改好刀的魚(yú)放入盆中，加入胡椒粉、鹽、淀粉、雞蛋清抓勻進(jìn)行腌制 。
5、鍋中加入油，把蔥、姜、蒜倒入鍋中進(jìn)行爆香，在把魚(yú)骨倒入鍋中煎制一會(huì)，再放入醋、料酒、生抽 。
6、翻炒片刻后加入酸菜、檸檬與開(kāi)水，小火燉15分鐘將其撈出 。
7、加入腌制好的魚(yú)片，煮熟后再加入魚(yú)骨和酸菜一起煮2分鐘出鍋 。
8、盛出盤(pán)中，撒上香菜、白芝麻、辣椒、胡椒粉，將鍋中的熱油淋到菜上即可 。
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