1、材料：大蝦9只、檸檬汁15毫升、鹽一大勺、姜絲適量、料酒適量、白砂糖適量 。做法：檸檬取汁備用 。大蝦剪去觸須 。將檸檬汁、料酒、鹽、糖、姜絲與大蝦混合 。鍋中油大火燒至五、六成熱、轉小火，將大蝦一個接著一個沿著鍋滑進熱油中 。炸2-3分鐘即可 。
2、材料：活蝦半斤，野山椒5-8粒，檸檬3片 甜椒少許黃瓜少許 萵筍少許胡蘿卜少許 醋60克 檸檬汁20克 鹽適量，泡椒汁半瓶 。做法：蝦去頭，去蝦線 。煮一鍋水，水開后，里面放入姜片、料酒、鹽把蝦焯熟，然后放到冰水里冰 。再煮一鍋水，放四片檸檬，2片姜、適量野山椒及汁，檸檬汁和糖鹽煮開后放涼 。然后把冰蝦和煮好的湯汁混合在一起，以及切好條的黃瓜、甜椒、胡蘿卜、萵筍放在容器里入冰箱冷藏半小時后即可食用 。時間長些會更入味！
【檸檬鮮蝦的正宗做法 檸檬大蝦的做法大全】3、材料：大蝦10只左右、大蒜3瓣、檸檬1/3個、料酒1大匙、鹽少許、黑胡椒1小匙 。做法：將蝦剪去須、腳、去泥腸，沖洗干凈后瀝干水分，放入容器中加入料酒、鹽腌漬一會備用 。大蒜切厚片或切末；檸檬切下一小塊，夠擠一點檸檬汁的就行 。鍋中加入少許油，燒熱后放入蒜片或蒜末爆香，加入腌漬好的蝦拌炒，再撒上黑胡椒，炒至蝦變紅后，擠一點檸檬汁淋在蝦上就可以了 。
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