美食家以品鑒美食為生，
從風(fēng)味小吃，到饕餮盛宴，嘗盡人間美味 。
能讓美食家年終回味的，
必定是有故事的極致饗宴 。
小美回顧了北、上、廣、港4城簽約評(píng)委的推薦餐廳，
看看老餮名流們鐘愛哪些？
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Bo Shanghai
由“廚魔”Alvin Leung主理，以中國(guó)八大菜系為靈感，將各地食材和口味與西式料理法融合，創(chuàng)作出一套完整的14道式菜單 。一人前往，入座吧臺(tái)，欣賞廚師手藝，享受絕妙的味覺體驗(yàn) 。
樓上火鍋
營(yíng)業(yè)到凌晨4點(diǎn)，但3點(diǎn)半還在排隊(duì) 。港式火鍋以牛肉和海鮮水準(zhǔn)見長(zhǎng)，但樓連香港街頭排擋的小炒菜都做得極好，啫啫煲、炸魚皮、韭菜豬紅款款經(jīng)典，最后一碟干炒牛河一碗臘味煲仔飯，深夜也要扶墻出 。
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綠雅
外灘一代好吃又親民的上海味道，如今只剩下了綠雅這一家 。由于房子是自己的，剩下了租金的困擾，使得綠雅很多招牌菜可以N年不漲價(jià)，比如這道用魚面代替豆腐干的蟹粉魚干絲 。
毛豆阿姨
上海餐飲界有很多阿姨，做鍋貼的阿姨、賣炸豬排的阿姨、做連鎖奶茶的阿姨，還有賣啤酒的阿姨，這十幾二十年來(lái)，眼看著毛豆阿姨從山洞（以前的裝修）到現(xiàn)在的歐陸別墅，菜也考究了許多 。
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Solo
早就已經(jīng)是上海葡萄酒圈朋友們的一個(gè)據(jù)點(diǎn) 。大廚Leo曾經(jīng)在八號(hào)橋附近開過(guò)一家Aqua Pazza，也很受酒圈朋友歡迎，后來(lái)又去了北京，終于又回到上海專心經(jīng)營(yíng)Solo 。最愛煙熏鰻魚鵝肝凍（搭配香檳或微甜的白葡萄酒），尼斯風(fēng)格章魚土豆色拉（搭配干白） 。
Vesta
臺(tái)灣女生Karen開的小酒館 。簡(jiǎn)潔隨意的環(huán)境，不適合裝腔作勢(shì)的人，適合好友小聚 。如果你自己要帶葡萄酒，一定要給老板Karen嘗一嘗 。扒烤魷魚仔（搭配香檳或干白），白酒煮青口貝（搭配香檳或干白），特色填餡烤雞（搭配干白或不太重的紅酒），醬烤豬肋排（搭配紅酒） 。
【日式炸豬排怎么做】◎◎◎
瑞福園(茂名南路店)
諸多老克勒心中魔都最佳本幫餐館之一 。老式的裝修，上海老阿姨的服務(wù)，卻是兒時(shí)記憶中的味道 。招牌大黃魚棒打小餛飩，奶白色的湯底，皮滑肉嫩餓餛飩，鮮得眉毛掉下來(lái)！不提前預(yù)定基本吃不到 。
保羅酒樓
有20多年歷史的老牌本幫菜餐廳，富民路上的石庫(kù)門房子門面不大，進(jìn)去后卻豁然開朗 。桌椅、裝修，甚至是桌布都是70年代的懷舊風(fēng)，有一種在屋里廂吃飯的即視感 。瑞士牛排幾乎是每去必點(diǎn)，鮮嫩多汁，不沾醬料也米道很嗲，連明星都經(jīng)常慕名而來(lái) 。
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Petite douceur
雖然是甜品店，但是咖啡的制作與挑選很用心，中偏深的烘焙程度、全精品拼配，用來(lái)搭配微甜的甜點(diǎn)，相得益彰 。個(gè)人非常推薦美式，一口甜點(diǎn)，一口咖啡，不僅可以化解甜膩，更是滿口生香 。
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烤肉季
京城清真餐飲老字號(hào)，烤羊肉是首本名菜！圍在一個(gè)底下燒著柴火的大鐵板四周，自己動(dòng)手烤肉，這種吃法又叫“武吃烤羊肉” 。生疏老嫩咸淡自己決定，要一手端著燒酒一手用店家配的長(zhǎng)筷子烤肉，一口酒一口肉，不亦快哉 。
西來(lái)順
京城清真飲食老字號(hào)，油潑羊肉原料采用羊腱子，切片汆水后再熗，味道咸鮮適口，口感有一些筋道，給我的感覺就是脆嫩爽香的完美結(jié)合，非常好吃，值得大力推薦 。
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大董(工體店)
大董多年以來(lái)走訪世界各國(guó)，與各國(guó)名廚學(xué)習(xí)交流經(jīng)驗(yàn)，開創(chuàng)了中國(guó)意境菜新流派，大董的烤鴨鴨皮酥而不膩，口感層次豐富，工體店的環(huán)境優(yōu)雅，需要提前訂位 。
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