1、食材：土雞1只、蔥姜蒜、料酒、鹽和植物油 。
2、把雞宰殺后，去毛去內(nèi)臟，洗干凈，瀝干水分 。
3、把食鹽在雞的內(nèi)外涂抹一邊，腌制20分鐘 。
4、蔥切段，姜和蒜切片 。
5、起鍋倒入適量的植物油，油熱倒入蔥姜蒜爆香 。
6、把爆香的蔥姜蒜塞入雞肚子里，靜置40分鐘 。
7、起蒸鍋倒入適量的水，水開后，把雞放在蒸鍋里，隔水蒸30分鐘即可 。
【隔水蒸式油雞的烹飪方法】8、把蒸好的雞趁熱手撕成小塊，吃的時(shí)候根據(jù)自己的口味沾點(diǎn)醬即可 。
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