一、小龍蝦蝦線到底去不去
都可以
其實(shí)小龍蝦蝦線，去或者不去都是可以的 。去除蝦線操作比較麻煩，但是烹制之后，吃起來(lái)比較方便，不用再刻意的去剝殼去蝦線，直接放到嘴里進(jìn)行咀嚼就可以了 。而如果是沒(méi)有去蝦線的話，那么燒出來(lái)的肉質(zhì)會(huì)更加緊致一些，但是吃的時(shí)候需要用手去剝殼，然后把蝦線抽出來(lái) 。所以大家可以根據(jù)自己的口味和習(xí)慣，來(lái)選擇到底去不去蝦線 。其實(shí)蝦線沒(méi)有大家想象的那么臟，因?yàn)榕胫七^(guò)程當(dāng)中蝦線也不會(huì)破，所以不會(huì)產(chǎn)生任何的細(xì)菌，大家可以放心食用 。
二、小龍蝦應(yīng)該怎樣清洗
1.用小刷子刷
龍蝦的生長(zhǎng)環(huán)境相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較臟的，所以買(mǎi)回來(lái)的小龍蝦，先用清水沖洗幾遍，把上面的一些微生物和水草去除 。然后找一把舊的牙刷，當(dāng)然一定要是干凈的舊牙刷，然后把小龍蝦整個(gè)的里里外外刷一遍，再用清水反復(fù)沖洗幾次，就可以把它洗干凈了 。
2.用洗蝦粉
有些超市有專門(mén)售賣(mài)洗蝦粉，這種洗蝦粉無(wú)毒無(wú)味，但是可以很好的將小龍蝦身上的一些細(xì)菌和污物去除 。所以如果龍蝦量比較大的情況下，一只只刷肯定是不現(xiàn)實(shí)的，建議大家將洗蝦粉泡在水里，然后把小龍蝦放進(jìn)去浸泡在水里，這樣的話反復(fù)沖洗，就可以把它洗干凈 。
3.加小蘇打或淀粉
【小龍蝦蝦線到底去不去】先將買(mǎi)回來(lái)的小龍蝦先清水沖洗幾下，然后準(zhǔn)備一盆水，里面加入小蘇打粉或者淀粉 。接下來(lái)把小龍蝦放進(jìn)去浸泡一下，讓微生物和污物能夠被吸附掉 。如果覺(jué)得龍蝦到處爬的話，也可以先用開(kāi)水把小龍蝦燙死，然后放在水中浸泡，浸泡后再?zèng)_洗，也可以把小龍蝦洗的比較干凈 。
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