小龍蝦怎么清洗和處理不去頭
1.浸泡在小蘇打或淀粉中
小龍蝦都生長(zhǎng)在一些充滿污泥的河流里 。即使是現(xiàn)在養(yǎng)殖的，小龍蝦身上的細(xì)菌也比較多 。所以買(mǎi)回來(lái)的小龍蝦要先泡在含有小蘇打或者淀粉的水里 。用小蘇打或者淀粉小龍蝦去除一些污垢，會(huì)更干凈 。所以先準(zhǔn)備一盆清水，然后在水里拌上淀粉或者小蘇打，然后把小龍蝦泡在里面，蓋好防止它爬行，一般泡半個(gè)小時(shí)左右 。
2.用刷子刷
泡好的小龍蝦先用清水漂洗，去除里面的一些雜質(zhì) 。接下來(lái)，就是辛苦活了 。你需要用小刷子從里到外，從上到下把小龍蝦一只一只的清理干凈 。雖然肉眼看不到它的污垢，但是如果你刷一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)上面附著了大量的污垢和藻類 。當(dāng)然，如果家里沒(méi)有小刷子，也可以用平時(shí)的牙刷清潔 。
3.去鰓和蝦線
【小龍蝦怎么清洗和處理不去頭】其實(shí)小龍蝦最臟的地方是它頭上的腮和身體里的蝦線 。如果小龍蝦處理的比較干凈，可以去掉頭部的腮和尾部的蝦線 。蝦線去掉的時(shí)候，只要握住小龍蝦的尾巴，然后用手指捏住尾巴的中間部分，輕輕一拉蝦線就出來(lái)了 。對(duì)于頭部，你需要打破頭上的殼，然后去掉中間的鰓 。
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